-Barritas de pura semilla-

Como no he de extrañarse, la curiosidad me mataba. Así que tomé la receta de mi suegra (Las barritas de Beba) y la modifiqué un poquito. Bueno, bastante..

Las barritas que logré son de la misma consistencia que las compradas, pero no tienen ningún cereal, sino todo semillas.

Podrían llamarse BarriSemix..jaja!

Aquí les muestro cómo queda, y acompañada con un licuado de frutillas con kiwi..Bueno, sería el desayuno o la merienda perfecta!

Las hice con:

1/2 taza de semillas de girasol

1/2 taza de semillas de sésamo

1/2 taza de semillas de lino

1/2 taza de maní tostado

pasas de uva (a gusto)

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de miel

1/2 pocillo de aceite común

2 cucharadas de glucosa (se compra en dietéticas)

El modo de prepararlas es el mismo que usaba mi suegra, en la receta publicada anteriormente.

Salen muy ricas, y lo mejor es que el aporte de vitaminas y minerales que las semillas le dan a tu cuerpo es de excelente calidad.

Bien saludables, sanas y lo más importante: hechas en casa y con nuestras propias manos para todos!

Espero que puedas aprovechar la receta, se pueden combinar otras semillas, o agregarle nueces, pistachos, almendras.. lo que tu imaginación disponga!

Un abrazo.

Más Info para vos!

Propiedades de las semillas de sésamo

• Aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte en Calcio.
• Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
• Las semillas de sésamo se recomiendan en periodos de debilidad o anemia por su contenido en Hierro.
• Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc.
• En la medicina china es utilizado para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
• Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol.
• Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de Sodio y Potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.
• 
  

*Solamente 100 gramos de semillas de girasol pueden cargar tu cuerpo con la energía que necesita. Esta cantidad contiene 49g de aceite vegetal, 22g de proteínas, 10.5g de fibra y 2.5g de azúcar, un cóctel energético natural que te proporcionará la energía que precisas para activarte.

Además de esto, este alimento contiene muchos nutrientes y minerales que las convierten en un magnífico agente nutricional. Zinc, sodio, hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, manganeso, riboflavina, etc. Además, su aporte de vitaminas E y C es sustancial, sobre todo en relación con la primera.

*Las semillas representan una forma práctica y gustosa de incorporar a la dieta cotidiana, nutrientes de óptima calidad yfácilmente asimilables. Si bien cereales y legumbres son también semillas, por su contenido amiláceo y su forma de consumo, las consideraremos como grupos específicos de alimentos.

Todas las semillas son recomendables, pudiéndose variar diariamente y durante la misma jornada, entre alfalfa (se usa para germinar), almendra, amapola, castaña de cajú, castaña de pará, coco, chía, girasol, lino, maní, nuez (común y pecan),pistacho, sésamo y zapallo. Otras semillas suelen consumirse únicamente en forma de harinas: el caso de la algarroba y el cacao. Única recomendación en la despensa para las semillas: almacenarlas al reparo de fuentes de humedad, luz y calor.

Adquirir semillas con cáscara es la mejor garantía de conservación, ya que el mismo diseño natural preserva a los componentes nutricionales. Excepciones a la regla suelen ser a veces las nueces, que disimulan alguna falla interna. Por ello se suelen demandar semillas peladas, aunque esta certeza y comodidad obliga a mayores precauciones de almacenamiento (usar lugares más frescos y oscuros, y envases herméticos) y acorta su conservación. Esto se incrementa si adquirimos las semillas peladas y además tostadas; este procesamiento intensifica el sabor pero disminuye la conservación, por rancidez de los lípidos.

Además de enteras, podemos tener en la despensa otras presentaciones de semillas. Es el caso de semillas molidas y combinadas; el caso del gomasio (sésamo y sal), el multisemilla (girasol, lino, sésamo y chía) o el queso rallado vegetal (girasol, lino, sésamo, chía, germen de trigo, levadura nutricional, algas en polvo, salvado de avena). En estos casos conviene conservar a reparo de la luz, preferiblemente en heladera y en envase hermético.

También podemos tener semillas en forma de barritas o granolas (con cereales y frutas pasas) ó de mantecas vegetales (tahín, halva, girasol, maní), estas últimas de obligada conservación en heladera. Respecto a estas elaboraciones de semillas, si no las hacemos caseramente, la recomendación es evitar las formas industriales que suelen hacer uso de “ensuciantes” aceites vegetales hidrogenados (margarinas), azúcares refinados y numerosos aditivos y conservantes.

Las barritas de Beba (Turroncitos)

En el recetario de mi suegra encontré esta receta de barritas de cereal.

De acuerdo a la receta las hice la primera vez, pero su consistencia mucho no me gustaba porque quedaban duritas como un turrón (bien crocante). Igualmente estaban muy ricas!

Ingredientes: (para una receta completa, salen muchas)

8 tazas de arróz crocante*

1 1/2 taza de maní tostado

1 taza de azúcar

2/3 taza de miel

1/2 pocillo de aceite común

esencia de vainilla

Así se hace:

El arróz crocante debe estar en una asadera y en el horno en mínimo, sólo para que se mantenga tibio.

Procesar el maní hasta desintegrar bien.

En una cacerola colocar el azúcar, la miel, la vainilla y el aceite.

Llevar al fuego hasta que se haga un caramelo (debe hacer "globitos")

Mezclar el maní triturado junto con el arróz crocante (que estaba tibio en el horno).

A esto volcarle el caramelo y mezclar bien (cuidado que está re caliente!)

Volcar la mezcla en una asadera aceitada y aplanar con una espátula o con la cuchara.

Una vez que se empieza a enfríar, dar vuelta la asadera sobre la mesada y

aplanar con la mano (con fuerza!) así se une bien todo.

Cortar las barritas con un cuchillo (bien filoso) de acuerdo al tamaño deseado (hay que hacerlo antes que se enfríe del todo!)

Y listo, a disfrutarlas!

*Si no conseguís arróz crocante podés reemplazarlo por copos de maíz o trigo inflado.

Carpetas!

Cuando ando con ganas de tejer, pero no sé qué, siempre comienzo a tejer carpetas. Como es algo que se hace rápido (y en seguida le buscás un lugar para decorar la casa) siendo una buena opción para saciar el ataque compulsivo que tenemos las que tejemos (alguna me entiende, no?).

Además de aplacar el deseo de tejer, lo bueno es que con los trabajos pequeños aprovechamos los restos de lana o hilo que anden dando vueltas por ahí, metidos en bolsitas. Así reciclamos las tejedoras.. Nada se pierde, todo se transforma.

Generalmente las carpetas se tejen con hilo de algodón, pero hay quienes lo hacen con hilo mercerizado.

Sobre la mesa ratona posa la carpeta que me regaló mi amiga Olgui.

(la etiquetita decía: Made in China, jaja.. me encantó!)

Otro mini-diseño (hasta allí dió el hilo..jaja). De paso les muestro las vasijas que mis amigos Danu y Sergei me trajeron del Norte Argentino!

Modelitos de carpetas regados por toda la casa..

Camino tejido para mesa ratona o de arrime..

Espero que te hayan gustado!

Manos a la masa...

Que placer es cocinar.

Más aun el amasar. La panadería artesanal me puede, encuentro tranquilidad y deleite cuando hago pan.. Mi papá Carlos y mi abuelo Armando eran panaderos, y si bien nunca surgió el aprender en forma oficial, los secretos, técnicas y algunas recetas me las pasaron ellos. Nunca hay una receta específica; las combinaciones entre las harinas y semillas son infinitas, junto con las formas que se le pueda dar al pan. Practicar es la clave, hacerlo una y otra vez, observando con atención a cada detalle en la evolución de la masa, su leudado y su cocción.

No es difícil hacer pan, y si no hay tiempo, podemos amasar los fines de semana y es una buena propuesta para hacerlo con la familia o con los chicos!

"El mejor pan es el que está elaborado artesanalmente con ingredientes lo más naturales posibles. El mejor pan es el integral fermentado con levadura madre (natural). Menor calidad tiene cuando la levadura no es natural, o cuando el proceso de extracción del salvado de la harina es muy elevado (un pan integral adecuado debe contener al menos un 75% del salvado de la harina integral original y su germen).


Los panes multicereales que venden en cualquier panadería estarían en un rango intermedio, porque también se suele tratar de panes con un alto grado de extracción del salvado, lo cual los hace parecidos al pan blanco, aunque con algo más de fibra por las semillas."

El pan no es de los alimentos que más engorda. El pan integral, además de aportar menos calorías, posee una buena cantidad de fibra dietética que tiene un efecto saciante.

Aprender a hacer el pan en casa es el mejor remedio contra el estrés.

Amasar, manejar ingredientes como la harina, el agua y la levadura es una poderosa arma antiestrés porque se parece a algunas técnicas de manipulación utilizadas en los masajes. Se trata en realidad de técnicas mucho más antiguas llenas de tradición culinaria.

Hacer el pan significa tocar con mano la tradición y los procesos naturales.

Al igual que en el masaje Shiatsu, por ejemplo, con el que se empuja, se fricciona y se pellizcan ligeramente los músculos con la palma de la mano, los dedos y el pulgar. También para hacer un buen pan hay que copiar los secretos de Oriente e imitar los movimientos llenos de armonía de los maestros de las disciplinas del relajamiento.

En ambas partes se trabaja con las yemas de los dedos cerrados, o bien, alternando los pulgares y las palmas de las manos.

El hecho de amasar, al igual que el dar un masaje, tienen propiedades casi taumatúrgicas: se trata ante todo de un movimiento físico que desarrolla los pectorales, ayuda a relajar los músculos y las articulaciones superiores, elimina las tensiones cotidianas relacionadas con el estrés y las posturas equivocadas. Estos movimientos, además, transforman la cocina en un ambiente relajante como la cabina de un spa. Por estas razones en Italia se está difundiendo cada día más el gusto por hacer el pan en casa.

Se vuelve a la tradición, se utilizan ingredientes seguros, se ahorra dinero, teniendo en cuenta los precios de las panaderías, sobre todo las que ofrecen panes especiales, se domina el estrés y además se da rienda suelta a la imaginación.

El inventar nuevos panes no sólo ayuda a la creatividad, sino que además distrae y relaja.

Hay quienes aconsejan, incluso, el hacer el pan en casa como terapia de pareja o terapia familiar. El reunirse en la cocina y trabajar a 4 ó 6 manos en el mismo proyecto, que luego representará un placer para el paladar, ayudaría, según los expertos, a reducir fricciones y tensiones y a reencontrar armonía y equilibrio.

PAN DE TRES CEREALES

Ingredientes:

Harina de trigo 0000 200 g Salvado de trigo 150 g Centeno 150 g Avena 150 g Sal 10 g Azúcar 2 cdas Levadura 30 g Agua a temperatura ambiente 300 cc Aceite neutro 3 cdas Clara para pintar 1

Varios

Semillas de girasol, sésamo y amapola c/n

Después del amasado, con mucha paciencia, tapar con un lienzo y dejar leudar (duplicar su volumen o puntear), en un lugar templado.

Volver a amasar y dejar leudar de nuevo hasta que crezca bien. Después le damos la forma uno quiera, pueden ser pancitos individuales, al molde, en forma de trenza, rosca, baguettes, pan árabe, etc.

Pincelar con agua o clara de huevo y espolvorear con las semillas que desees..



Y al horno 40 minutos aprox. (o hasta que se vea doradito)

Retirar y colocarlos sobre una rejilla, nunca sobre superficie plana ya que por el calor se condensa vapor en su base y se humedece la masa. Para partirlo hay que esperar que enfríe!


Te animo a que hagas la prueba!

Y lo mejor viene después, cuando podés compartir con tus seres queridos el trabajo de tus manos... Mucha suerte y hasta pronto!

..Y tenía poco hilo!

Hola!!!

Estoy de vuelta.. Andaba media remolona con el blog, bueno con la compu en general..

Ahora que tengo más tiempo me puse a tejer, y como no tenía ningún proyecto en especial tomé lo que quedaba de este hilo de algodón, y de mi cabeza salieron los puntos para esta carpeta...

Tejí hasta agotar el hilo, quería que fuese más grande pero así quedó.

No me anoté la secuencia de puntos, pero a las chicas que tejen, si miran bien, lo sacan fácil.

Un beso y hasta pronto!